9月5日，涪陵榨菜開盤閃崩，盤中一度大跌8%，報每股28.21元。6月底，涪陵榨菜還在34塊的高位，現在卻跌到28塊，有網友感歎，是消費不起榨菜了嗎？
以前人們常打趣自己吃不起榨菜了，沒想到現在成了真事兒。
現在商店裡80g袋裝的涪陵榨菜要3塊5左右，1斤榨菜就要22塊，如果是70g的精裝，1斤榨菜就是25塊，原本隻要五毛錢的榨菜，現在比豬肉還要貴。榨菜不是必需品，沒有人願意會去當冤大頭，那麼榨菜為什麼會越來越貴？
我們要談榨菜，就繞不過去榨菜界的龍頭，涪陵榨菜。
1970年，世界醬香菜評比會上，中國的榨菜與德國的甜酸甘藍、法國的酸黃瓜并稱世界三大名腌菜，榨菜也是中國對外出口的三大名菜之一，可見中國榨菜市場之寬廣。而國内唯一把榨菜真正做大做強，是涪陵榨菜，這也是唯一一家靠榨菜上市的公司。
“烏江榨菜，我爺爺的爺爺都說好”，“皇阿瑪”張鐵林拍的這則廣告，在當時可謂提高了涪陵榨菜的檔次，也一下子帶火了烏江涪陵榨菜。涪陵榨菜就此成為了市值200多億的行業龍頭。
便宜又開胃的榨菜，可以說，深受打工族的喜愛，但現在卻成為了比豬肉還貴的“高端菜”。據統計，從2008年到現在，涪陵榨菜過去14年間漲價了13次，累計漲幅遠超過茅台。
漲價的副作用是影響銷量。
2021年，當涪陵榨菜部分産品出廠價上調3%-19%之後，銷量下滑了1.7%。在上半年财報裡也提到，占當期營收10%以上的主要産品售價漲幅超過30%，榨菜銷量就同比下降了9.97%。
但銷量下滑，并沒有讓涪陵榨菜虧損，反而依靠漲價保持着業績的增長。從涪陵榨菜披露的上半年财報來看，上半年涪陵榨菜實現營收14.22億元、淨利潤5.16億元，較同期均有一定的增幅。
至于涪陵榨菜漲價的理由，最重要的一點是原料成本的上漲。另外，根據業績公告，上半年涪陵榨菜為了保障盈利，大幅度削減了銷售費用，少了很多廣告投入。
事實上，涪陵榨菜盈利增速在逐漸放緩，榨菜業務的毛利率也下降了4.5%。涪陵榨菜不斷漲價，消費者就有可能會去選擇更廉價的平替。
（作者 | 那木）
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