現在豬肉價格暴漲,排骨炖豆角,絕對是硬菜中的硬菜啊。請你吃的絕對是老鐵啊。
不過本着虧啥不虧嘴的原則,再貴也要吃啊。
排骨怎麼也得整個一斤高高的吧,幾十塊錢的。豆角500克。用東北叫豆角,南方說的四季豆。為了增加菜色,配點土豆塊也是非常好的。哈哈,看着菜碼大。
配料就八角、幹辣椒、花椒、白糖、蔥花、蒜末差不多了。
老抽、料酒要來一點。
1、排骨用水焯一下,我喜焯水裡面加料酒,可以除肉腥氣,備用。
2、豆角洗淨,要把邊上老絲處理一下,切成段,土豆去皮切滾刀塊。備用。
3、油燒熱,把八角、幹辣椒、花椒、入鍋爆香。放入豆角一起爆炒。逐次加入姜末、蔥花。
4、加入焯好排骨一同爆炒,待排骨炒出香味。把醬油、料酒、味精、糖,混合好的湯汁一起澆入鍋中翻炒。放适量鹽。
5、加入适量水燒開小火炖吧。
6、大約20分鐘可以起鍋。
好了,今天這道菜介紹給大家。感謝支持!
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