無錫人好像總有一種無法割舍的

“馄饨情結”

三不五時的就要吃上一碗馄饨

這樣的日子才算得上美滋滋

“悅耕麥田”

1

這家店的風格還算是簡約素雅，幹淨明亮的大廳裡錯落擺放着幾張木質的桌椅。

在落地窗邊也有一排高凳子，在閑适的午後點上一碗無錫人鐘愛的馄饨，坐在窗邊看着人來人往也是不錯的打發時間的辦法。

進門處便可以點單了，簡單明了的木質菜單挂在牆上。馄饨和生煎都有不同的價位可供選擇，大家可以根據自己的食量點單，可以說是很貼心了。

2

清湯大馄饨

店裡的主打産品就是馄饨啦~馄饨就是最地道的無錫馄饨該有的樣子，清湯放上雞蛋絲和紫菜，再撒上一抹蔥花。

六個馄饨就已經是滿滿一碗了，可見馄饨的個頭真的不是蓋的！真的是名副其實的大馄饨了！女孩子吃這一碗就足夠了。

清湯馄饨講究的就是原汁原味，可以更好地感受到内裡精心調制的餡料，可是對于重口味的慢慢我來說，還是有點太養生啦~

3

拌馄饨

不适應這麼清淡的可以和慢慢一樣，點一份拌馄饨。

選擇糾結症的患者們不妨可以選擇全家福，五種口味一碗搞定~

拌馄饨的醬汁裡應該是加了糖的，比較符合老無錫的口味。鹹香裡帶着微甜。

PS

重口味不止步于此的可以蘸一些辣椒油，不怎麼辣，反倒是增加了香氣。

荠菜馄饨/筍尖馄饨

想要抓住春天的尾巴，那就要來點荠菜和筍尖了。加了荠菜的肉餡一點都不膩，吃上十隻也不為過。

筍尖切得碎碎的，但在咀嚼的過程中卻帶來了不小的驚喜。香軟的肉餡中夾雜着脆脆的筍丁，相得益彰。

香菇馄饨

香菇馄饨的内餡滿滿當當，肉眼就能看到有很多的香菇丁。菌菇是最能提鮮的，一口下去，鮮掉眉毛！！

4

生煎

不同于我們常吃的那種生煎包，這家店的生煎是大馄饨生煎~金黃的色澤讓人食指大動！

依然還是熟悉的大個頭！幾個下去就要打飽嗝啦~

蛋黃鮮肉生煎

蛋黃鮮肉餡的大馄饨也太适合生煎這種做法了吧！

鹹蛋黃經過熱油煎制之後香味完全地迸發了出來，沙沙的口感增加了味道的層次感！

蝦仁鮮肉生煎

咬開外皮就能發現肉餡中藏不住的碩大蝦仁了！用料真的非常良心。

當然，搭配上酥脆的外皮，每種口味都被賦予了新的感覺。

5

小馄饨

和慢慢一樣的仙女們也可以試試這個和慢慢一樣嬌小玲珑的小馄饨~

和很多店裡賣的肉少的可憐的小馄饨比，這個小馄饨的肉餡可以說是XXL号了。薄如蟬翼的馄饨皮包裹着呼之欲出的粉嫩肉餡，光是看着也是一種視覺享受了。

6

燒麥

奔着馄饨來的，但是燒麥卻也是一個驚喜的發現！

我們在暗中觀察廚房阿姨的制作過程。

填了餡的外皮在廚房阿姨的手中隻需要三！秒！便被制作成了一個花朵型開口的燒麥。這手速，想必都是經驗的累積吧~

鮮肉蝦仁燒麥

在燒麥嘴兒上放上一個碩大完整的蝦仁這才算是完成。蝦仁都是提前漿好的，晶瑩透亮。

蒸熟的燒麥更加讓人垂涎欲滴，味道和顔值也是成正比的！一大顆蝦仁真的不是吹的，吃在嘴裡口感非常紮實！

肉餡也看得出着實是花了功夫的，燒麥形如石榴，圓圓鼓鼓，薄薄的面皮中撐滿十足的餡料。真是滿足食欲的同時也滿足了味蕾。燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，在做燒麥時，用到蒸籠，在轉轉APP平台搜索了轉賣的蒸籠，價格合理，做燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，口味多樣化。

菜豬油燒麥

在這裡我們還發現了外面很少見的菜豬油餡的燒麥。在無錫，總要吃過一口菜豬油才算是地道~

在老無錫人眼中，菜豬油是無錫甜的“魂”！因為這一口鹹中帶甜，鹹甜交融在闆油裡的奇妙滋味，那是相當銷魂。

雖然隻是一家不大的店

但能看得出

每一隻馄饨

每一個燒麥

都是匠心出品

希望能為你們品嘗

千千萬萬用了心的無錫味道❤

‖ 悅耕麥田 ‖

【門店地址】

無錫健康路38号-32(後西溪市場門面)

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