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芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃

生活更新时间:2025-01-19 12:59:44

芒果生津止渴，果肉香滑甘甜，唯獨芒果絲塞牙。在知乎果殼貼吧上，居然還有人專門讨論怎樣吃芒果不塞牙。

今天我教大家一招，把芒果做成duangduang的果凍，配上同是熱帶水果的椰汁，營造出層次分明的千層效果。彈牙不塞牙，每一口都是夏天的感覺！

是呀，明天就立夏了，你的夏季甜品清單準備好了嗎？

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）1

芒果千層糕

材料

芒果層：

芒果肉 400g

細砂糖 20g

吉利丁 20g

椰汁層：

椰汁 400g

細砂糖 15g

吉利丁 20g

過程

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）2

2、制作芒果層，以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整個芒果切成三片，取左右兩面備用。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）3

3、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）4

4、取400g芒果果肉倒入料理機中，倒入20g細砂糖，攪拌成芒果泥。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）5

5、其中一份泡軟後的吉利丁片瀝幹水分後，隔熱水加熱，融化成吉利丁液。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）6

6、将吉利丁融液加入芒果果泥中攪拌均勻。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）7

7、制作椰汁層，15g細砂糖加入400g椰汁中即熱攪拌融化即可。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）8

8、另一份泡軟後的吉利丁片瀝幹水分後，加入溫熱的椰汁中，攪拌融化，混合均勻。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）9

9、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一層薄油，倒入适量椰漿鋪滿底部，放入冰箱冷藏至完全凝固，取出，大約十分鐘。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）10

10、接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比較濃稠，倒完後需要上下左右晃動一下，使之分布均勻。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）11

11、重複上述9-10步驟，椰漿層和芒果層相間制作，每層都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完後，用刮刀用模具邊緣，輕輕抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。

芒果直接能吃嗎怎麼做芒果好吃（夏季必吃的水果）12

12、制作完成後用刀輕劃四周邊緣，再倒扣取出成品，千層糕切小方塊即可食用了，超Q彈！

Tisp

1、魚膠片（粉）和吉利丁片（粉）的性質和用途是一樣的。本方子使用的是片，如果手頭是粉，用量是一樣的，但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解，然後将溶液倒入需要凝固的材料中。

2、每一層冷藏的時間長短，根據個人制作的厚度調整。

3、每個人手上的芒果酸甜度都不一樣，根據個人口味适當增減糖的用量。

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