芒果生津止渴，果肉香滑甘甜，唯獨芒果絲塞牙。在知乎果殼貼吧上，居然還有人專門讨論怎樣吃芒果不塞牙。
今天我教大家一招，把芒果做成duangduang的果凍，配上同是熱帶水果的椰汁，營造出層次分明的千層效果。彈牙不塞牙，每一口都是夏天的感覺！
是呀，明天就立夏了，你的夏季甜品清單準備好了嗎？
芒果千層糕
材料芒果層：
芒果肉 400g
細砂糖 20g
吉利丁 20g
椰汁層：
椰汁 400g
細砂糖 15g
吉利丁 20g
過程
2、制作芒果層，以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整個芒果切成三片，取左右兩面備用。
3、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉。
4、取400g芒果果肉倒入料理機中，倒入20g細砂糖，攪拌成芒果泥。
5、其中一份泡軟後的吉利丁片瀝幹水分後，隔熱水加熱，融化成吉利丁液。
6、将吉利丁融液加入芒果果泥中攪拌均勻。
7、制作椰汁層，15g細砂糖加入400g椰汁中即熱攪拌融化即可。
8、另一份泡軟後的吉利丁片瀝幹水分後，加入溫熱的椰汁中，攪拌融化，混合均勻。
9、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一層薄油，倒入适量椰漿鋪滿底部，放入冰箱冷藏至完全凝固，取出，大約十分鐘。
10、接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比較濃稠，倒完後需要上下左右晃動一下，使之分布均勻。
11、重複上述9-10步驟，椰漿層和芒果層相間制作，每層都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完後，用刮刀用模具邊緣，輕輕抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。
12、制作完成後用刀輕劃四周邊緣，再倒扣取出成品，千層糕切小方塊即可食用了，超Q彈！
Tisp1、魚膠片（粉）和吉利丁片（粉）的性質和用途是一樣的。本方子使用的是片，如果手頭是粉，用量是一樣的，但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解，然後将溶液倒入需要凝固的材料中。
2、每一層冷藏的時間長短，根據個人制作的厚度調整。
3、每個人手上的芒果酸甜度都不一樣，根據個人口味适當增減糖的用量。
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