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家庭鍋包肉的做法

生活 更新时间:2024-12-25 21:04:09

家庭鍋包肉的做法?裡脊肉250克,濕澱粉50克,香菜段2克,白糖30克,番茄沙司5克,橙汁20克,蔥姜蒜少許,今天小編就來說說關于家庭鍋包肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家庭鍋包肉的做法(怎樣做家庭鍋包肉)1

家庭鍋包肉的做法

裡脊肉250克,濕澱粉50克,香菜段2克,白糖30克,番茄沙司5克,橙汁20克,蔥姜蒜少許。

先把豬裡脊肉切成0.5cm的厚片,用刀輕輕拍散、拍松,從中間切一刀分成兩片。

裡脊肉切好後加入鹽抓勻,入底味,再加入濕澱粉、少量的水,充分的抓勻,讓每一片肉片均勻的挂上濕澱粉。

起鍋燒油,油溫燒至六成熱時,下入挂好粉的肉片,澱粉要裹得均勻,但不要太厚。

在肉片炸制定型後,撈出,油溫再次升到六成熱時,再将肉片下鍋複炸,需要複炸兩次才能保證口感外酥裡嫩。

鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香,加入番茄沙司、濃橙汁、白糖、白醋、少許水、鹽,攪拌均勻,熬至粘稠再加入水澱粉勾芡。

把胡蘿蔔絲和香菜放在肉片上,料汁熬粘稠後放一點熱油,放入炸好的肉片翻炒均勻。

挂勻之後關火,出鍋,不要在鍋内停留的時間過長。

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