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西紅柿去除草酸的技巧

生活 更新时间:2024-10-12 00:38:07

  1、草酸是能通過合理烹調去除的。研究顯示,西紅柿、菠菜、苋菜等蔬菜,隻需沸水焯一下就可以去除40~70%的草酸。而草酸高的蔬果,應盡量要吃熟透的。

  2、西紅柿含有微量草酸。草酸在蔬菜中普遍存在,含量差異很大。一般來說,藜科、傘形科和苋科的蔬菜,含草酸相對多一點。常見的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量較高,比如馬齒苋。

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