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酥皮餅制作方法

生活 更新时间:2025-03-10 16:51:03

酥皮餅制作方法?材料:面粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒面适量,我來為大家科普一下關于酥皮餅制作方法?以下内容希望對你有幫助!

酥皮餅制作方法(酥皮餅的做法)1

酥皮餅制作方法

材料:面粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒面适量。

将面粉倒在案闆上,取300克面粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥,揉勻,稍饧。

把剩餘的200克面粉、125克豆油,加花椒面和鹽,拌勻,擦成幹油酥。

把幹油酥包入水油酥内,稍按,擀成長方形薄片,從上、下兩邊向中間對卷,呈雙筒狀。靠攏後,用刀順長分開,用水粘住。再用手分成25克一個的面劑,把兩劑頭空包起來,按扁,擀成直徑約5厘米的圓餅,上刷一層蛋液,蘸上芝麻即可。

待烤爐燒熱,把餅坯擺入烤盤,放入爐内烤制,使爐溫保持在250~270℃之間,約8分鐘,見酥表面呈淺黃色即熟,取出碼于盤内即可。

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