炎炎夏日，豔陽高照，吃上一口冰凍西瓜讓人叫爽不叠呀。但是西瓜皮就随手扔在了垃圾桶（順便提醒，這是濕垃圾喲。垃圾分類從我做起）。殊不知西瓜皮也有其獨特的吃法與風味。

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涼拌西瓜皮

1、 削皮。将西瓜裡面的紅色或其餘顔色的果肉去除幹淨；用削土豆皮的那種削皮刀削去外表那層綠色的硬皮，洗淨。

2、 切絲。像切成土豆絲一般将其切成絲狀或條狀，個人認為較細，味道能更好喲。

3、 鹽鹵。在容器中加入少許食鹽腌制幾小時，然後用漏勺瀝去鹽水。當然如果有其他器具将多餘的鹽水去除越幹淨越好。

4、 攪拌。加入調味料充分攪拌即可。根據自己的口味可選擇醬油、醋、香油、調味醬或者其他涼菜一同食用，口味更佳。值得注意的是，醬油選擇老抽稍好，可以起到調色作用，且味道更趨向于鮮甜。因為鹽鹵時就已經有鹹味，沒必要用生抽。

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爆炒西瓜皮

1、 削皮。切絲。盡量去除水分，以免下鍋油濺起。

2、 倒油入鍋加熱至油滾燙，加入辣椒（作為重慶人，推薦胡辣殼）與切碎的蒜泥。

3、 将切好的青椒與西瓜皮同時下鍋爆炒兩分鐘左右

4、 加入食鹽、味精等調味料，出鍋裝盤。

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西瓜皮炒肉

1、 削皮。切絲。

2、 瘦豬肉切絲，加入料酒等，用澱粉腌制好（吃起來更柔滑）。

3、 姜切成片或剁成碎末都可，同時準備切碎的蒜末，将鍋中食用油加熱至滾燙，加入姜蒜，然後将瘦豬肉炒一小會兒至變色，出鍋待用。

4、 将鍋中剩餘的少許油用于翻炒切絲的青椒與瓜皮，約一兩分鐘即可。

5、 加入已炒好的豬肉，變大火翻炒幾下，可加入老抽調色或者其餘調料調味，還有鹽等調味料，關火，出鍋裝盤，灑上蔥花。

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綠豆西瓜皮湯

1、 準備綠豆100克，西瓜500克左右。

2、 在1500毫升水中加入綠豆，然後煮沸後十幾分鐘，舀出綠豆。加入洗淨削皮的西瓜皮煮沸幾分鐘。冷後即可飲用。

3、 冷藏後引用更佳。夏日解暑清涼必備佳品。

西瓜皮泥

1、 用果汁機将削皮、洗淨的西瓜皮榨成泥狀，裝杯。

2、 加糖攪拌可直接引用。但是最好加入其餘的果汁調味，口味更佳，否則隻是甜味可能不太好喝喲。

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最後，西瓜皮人可食用，喂豬等牲畜也是可以的；此外，還可以用來當魚飼料喲。用處多多，所以大家如果仍瓜皮，那麼一定要扔在"濕垃圾"分類箱喲，保護環境人人有責，從我做起。（文/小小牛）

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