面包使用的是高筋粉還是低筋粉?制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,兩者是不可以亂用的,不然制作出來的成品會存在差異做面包最好是選擇專用的面包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替,今天小編就來說說關于面包使用的是高筋粉還是低筋粉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,兩者是不可以亂用的,不然制作出來的成品會存在差異。做面包最好是選擇專用的面包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替。
市面上的面粉大概分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑,這種面粉用手直接去抓,不易成團,适合用來制作面包,還可以用來制作一些酥皮點心。
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