新疆馕怎樣做?将除植物油以外所有材料倒入面包機中;,今天小編就來聊一聊關于新疆馕怎樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!
将除植物油以外所有材料倒入面包機中;
選擇和面程序開始攪打面團;
一個和面程序結束(30分鐘),面團已經攪打得比較光滑;
取一小片面團撐開,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此時面團已經揉至擴展階段,可以做餅了;
将面團取出滾圓,放入大盆中,包上保鮮膜,送入烤箱或者發酵箱進行發酵(28-30度);
待面團發酵至兩倍大時停止發酵;
将面團取出排氣,分割成三等份(約220克一份),逐一滾圓,蓋上保鮮膜或者濕布中間發酵10-15分鐘;
9寸披薩烤盤刷薄油,然後掌心抹油,取一份面團按扁推平,象做披薩餅皮一樣,邊緣推厚;
用馕戳子在餅坯上打出均勻的花紋;
餅坯表面再刷一層薄油;
烤箱預熱,上下火220度,中層,烤10分鐘後,上火轉為250度,再烤3-4分鐘即可;
烤好的馕餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油,剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。
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