第一次吃魚膠可能會遇到各種各樣的問題，不會泡發、不會炖造成魚膠的營養流失，今天整理出炖魚膠中需要注意的一些細節問題。
1如何發魚膠？
将花膠放到水中泡發（吃多少泡多少）。一般小花膠都不切開，而是成隻泡發。一般是晚上泡發花膠，時間為5~10小時左右，泡發過程中千萬不要碰到油。
發透後的花膠要用手搓洗幹淨後切塊，将切好的花膠與适量姜片、生蔥一起放入沸水中1分鐘後撈起，用清水沖洗，這樣達到除腥目的。
2炖魚膠多少水量合适？
炖魚膠的時候，每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量的話大概是220ml左右，不要太少或者太多。
3炖煮方式？
炖魚膠采用隔水炖煮為最佳。“隔水而炖”恰能避免明火直接燒煎，使熱度經水的傳導之後溫和化，更符合炖煮補品的要求。
4炖魚膠時間多久？
魚膠泡發時間在5-10小時左右（一般前一夜泡發即可），隔水炖煮一般2~3小時左右。
5魚膠怎樣和食物搭配？
搭配盡量簡單清淡些。愛吃甜食的，可以選用牛奶、椰汁、冰糖等；愛吃鹹口的，可以搭配瘦肉、雞湯、鴿子湯等。
6怎樣吃才能更好吸收其營養？
早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解後的各種氨基酸。
7泡好、炖好的魚膠怎麼保存？
泡發好的魚膠，濾幹水後，可密封放冰箱冷藏待用，可放1-2 個月。炖的時候直接拿出來炖，無須再泡發。
炖好的魚膠放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存兩天左右，建議盡快食用。
8魚膠發黴怎麼辦
魚膠發黴通常是因為受潮或者魚膠還沒有幹透就存放起來引起的，如果隻是表面發黴，可以沖水用軟刷子把魚膠給刷幹淨，然後重新曬幹。要炖的時候用冷水泡一會，再用開水燙一下，就可以了。
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