米飯是常見的主食。可最近，一篇題為“白米飯--垃圾食品之王”的帖子在網上流傳，稱精加工後白米飯隻剩糖和澱粉，還容易引發疾病。對此，多位營養專家辟謠！吃精米，不會生病。而要保持身體健康，應該均衡膳食。
【“精米”營養相對單一 可通過其他食物來彌補】
針對網上傳言“白米飯沒有什麼營養”，營養專家表示，這個結論過于絕對了。大米是由稻谷經過加工得來，稻谷營養成分很豐富，除了碳水化合物，還有蛋白質、礦物質、膳食纖維、維生素及鈣、鐵等營養成分。但眼下大家吃的大部分都是精米，是稻谷經過精細加工得來，大量營養素會因此流失，剩下大部分是澱粉，營養元素相對單一，但大家仍可以通過吃其他食物，來補充精米缺失的營養元素。
江蘇省中西醫結合醫院主管營養師程清：“米飯低纖維、低蛋白、低脂肪、低礦物質，對吧？那我們隻要低的這部分去補充，比如說要增加蛋白質的含量，可以吃一些魚蝦、豆奶，都可以補充蛋白質。因為在我們的餐桌裡面不可能隻出現一種食物。”
【吃米飯不會引起糖尿病 糖尿病患者控制攝入量】
網帖還稱“米飯含糖量高，容易引發糖尿病。”對此，專家表示，米飯含糖量高，升糖指數高，是事實，但這并不會直接導緻糖尿病，引發糖尿病的因素有很多，包括了遺傳、飲食、運動等多個方面，不過，“白米飯不利于糖尿病”是肯定的，由于米飯升糖指數高，一些糖尿病患者需要嚴格限量。
而對于一般人來說，隻要飲食均衡，米飯升糖指數高，不會給身體帶來過多負面影響：“你看白米飯升糖指數能達到八十幾，幾乎都超過了單糖的升糖指數，但如果我們加了蔬菜，加了魚類或者是蝦類，升糖指數直線下降，下降到一半隻有百分之三十四十，這就是一個規避的方法，要增強食物的均衡性或者是多樣性。”
【合理膳食谷類為主 食物多樣均衡搭配】
總而言之，沒有一種食物可以包含全面、足量的人體所需的各種營養素。合理的膳食就是均衡适量。必須有合理的搭配，讓多種食物中所含的各種營養素符合人體需要。營養專家建議，日常飲食還是要“食物多樣，谷類為主”，主食以米、面為主的，可以根據身體情況，适量加入一些粗糧、雜豆、薯類，多吃蔬菜、水果，注意葷素搭配。
（江蘇廣電總台·融媒體新聞中心記者範思成、潘越報道）
（本條新聞版權歸江蘇省廣播電視總台所有，轉載請注明出處）
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