脫鹽乳清蛋白粉與乳清蛋白的區别-tft每日頭條

脫鹽乳清蛋白粉與乳清蛋白的區别

生活更新时间:2024-11-23 07:18:01

　　我們經常在許多奶粉成分表中看到“脫鹽乳清粉”這個詞，那麼什麼是脫鹽乳清粉呢?脫鹽乳清粉在奶粉中的作用是什麼?

　　由于新生兒腎髒尚未成熟，其維持身體環境恒定的功能遠低于成人。因此，任何嬰兒配方奶粉，即使在各個方面都能滿足營養要求，如果灰分含量過高，也會導緻嬰兒腎髒負擔過大，對嬰兒的生長發育産生不利影響。衆所周知，蛋白質作為嬰兒營養的基礎，影響嬰兒的骨骼發育、腦細胞發育和免疫系統功能，因此配方奶粉中的營養價值是不可替代的。乳清粉作為配方奶粉中優質蛋白質營養源的重要性不言而喻。

　　乳清蛋白是一種敏感性的蛋白質，在熱、酸的作用下容易變形，溶解度顯著降低，對其加工方法有很大的限制。可以看出，如何提高乳清蛋白粉的脫鹽率和純度，而不影響乳清蛋白的溶解度，是業界關注的焦點。

脫鹽乳清蛋白粉與乳清蛋白的區别（如何提高乳清蛋白脫鹽率）1

　　脫鹽乳清粉作為一種高品質的乳清産品，特别适合嬰幼兒的生長發育需要。結合目前乳清脫鹽濃縮的生産工藝，德蘭梅勒巧妙地将膜分離技術鑲嵌在乳清脫鹽濃縮的生産工藝中。通過将低分子的水、鹽和乳糖從乳清中分離出來，可以提高濃縮物中蛋白質、乳糖和鹽的比例。随着濃縮度的提高，産品中的蛋白質含量可以調節到所需數值。一般來說，乳清可以濃縮到固體形狀的25%以上。噴霧幹燥後，乳清蛋白濃縮粉的蛋白質含量可達35~80%。達到提高産品質量、降低生産成本的目标。

　　乳清蛋白具有更好的溶解性和更高質量的必需氨基酸，被認為是蛋白質世界的黃金标準。德蘭梅勒膜分離技術為乳清脫鹽濃縮工藝提供了經濟、可靠、簡單的方法，提高了産品質量和生産效率，給企業帶來了更高的經濟效益。

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