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糯米粉做粿方法

生活更新时间:2024-12-29 09:43:34

糯米粉做粿方法?食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水适量、芝麻粉100g、白砂糖50g，我來為大家科普一下關于糯米粉做粿方法?以下内容希望對你有幫助!

糯米粉做粿方法

食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水适量、芝麻粉100g、白砂糖50g。

先将糯米粉，粘米粉混合均勻。

倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有幹粉為止。

放至手能适應的溫度開始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面闆上也撒些粉，揉至面光。

揉成長條狀後，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7厘米，按成中間厚，外邊略薄的面餅皮。

将熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到面餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調整成圓形。依次做完。

最好兩人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易幹裂，如果沒有幫手就隻能先做幾個，然後先烙幾個自己一人做小擠子也不能全切完，做幾個切幾個。

不粘鍋，鍋裡不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黃，粿中間起鼓就好了。

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