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橙粉跟澱粉的區别

生活 更新时间:2024-07-24 07:19:44

橙粉跟澱粉的區别?包含種類不同澱粉還包含綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉和木薯澱粉等,是所有澱粉的總稱澄粉則是澱粉的一種 ,我來為大家科普一下關于橙粉跟澱粉的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

橙粉跟澱粉的區别(橙粉跟澱粉的區别是什麼)1

橙粉跟澱粉的區别

包含種類不同。澱粉還包含綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉和木薯澱粉等,是所有澱粉的總稱。澄粉則是澱粉的一種。

勾芡效果不同。澄粉勾芡後容易沉澱,一般不适宜勾芡使用。而澱粉中的綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉在和水加熱至60℃左右時,則糊化成膠體,效果比澄粉要好。

提取的原材料不同。澱粉為白色無味粉末,主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。澄粉主要從小麥總提取澱粉,色白,但光澤較差。

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