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西紅柿肉丁燒茄子的做法

生活 更新时间:2024-09-09 07:22:35

西紅柿肉丁燒茄子的做法?用料:茄子2條(約200g)、番茄1個(約50g)、豬肉碎50g、蒜頭2瓣、花雕酒适量、生抽适量、鹽适量、糖适量、色拉油适量、澱粉适量 ,接下來我們就來聊聊關于西紅柿肉丁燒茄子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

西紅柿肉丁燒茄子的做法(關于西紅柿肉丁燒茄子的做法)1

西紅柿肉丁燒茄子的做法

用料:茄子2條(約200g)、番茄1個(約50g)、豬肉碎50g、蒜頭2瓣、花雕酒适量、生抽适量、鹽适量、糖适量、色拉油适量、澱粉适量。

茄子洗淨去蒂,切成條狀。蒜切末。番茄用滾水燙去表皮後切塊狀。

茄子切好後無需水洗,即使稍有氧化變黑也不要緊,等下過油後黑色會自動消失。切好後水洗或泡水過的茄子口感會受到影響,燒出來也不容易有軟嫩的效果。

油燒到150度左右分批加入茄子,炸到茄肉的部分微微變黃就可以撈出,瀝去多餘油份,備用。

鍋子燒熱,加入少許色拉油煸炒肉末,肉末炒香後加入番茄炒出番茄紅後加入适量的湯或清水煮開,加鹽,生抽,糖,花雕酒,調好味道。然後加入炸好的茄子燒2-3分鐘,湯汁濃縮一些後用水澱粉勾芡,最後放入蒜末拌均勻就可以出鍋啦。

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