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如何制作腌制黃瓜

生活更新时间:2024-09-12 16:28:20

如何制作腌制黃瓜?主料：黃瓜1600克調料：食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升，今天小編就來說說關于如何制作腌制黃瓜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作腌制黃瓜

主料：黃瓜1600克。

調料：食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。

黃瓜洗淨後擦幹表面水分，切小拇指粗細的條。

在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦幹表面水分切片，準備朝天椒、泡椒适量。

将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

将腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

将過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。

重複兩到三次，最後将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内，入冰箱冷藏室保存即可。

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