如何制作腌制黃瓜?主料:黃瓜1600克調料:食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升,今天小編就來說說關于如何制作腌制黃瓜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:黃瓜1600克。
調料:食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。
黃瓜洗淨後擦幹表面水分,切小拇指粗細的條。
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
大蒜剝皮切片,老姜洗淨擦幹表面水分切片,準備朝天椒、泡椒适量。
将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
将腌制後的黃瓜控一下水分,然後放進上一步驟調制好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
将過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
醬汁涼涼後,重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。
重複兩到三次,最後将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内,入冰箱冷藏室保存即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!