說到冬蟲夏草，你會想到什麼？

是神藥？是軟黃金？是大補品？還是普通的蟲草菌？

每年的5月到6月，是西藏、四川甘孜等地采挖冬蟲夏草的季節。

今天，小編帶你走進青藏高原的冬蟲夏草，讓你通過一篇文章，了解冬蟲夏草的前世今生。

攝影師/張靜

每年5月左右，當雪域高原積雪開始融化，冬蟲夏草的最好采挖季節就開始了。

這個時節，很多地方已經進入夏季，天氣變得炎熱。

可是在青藏高原，雨雪天氣仍十分頻繁，但牧民們對此卻很高興，因為這是有利于蟲草生長的。

今年5月初海拔4800米的加查縣崔久溝挖蟲草的天氣 圖源：陳義勇

我國的冬蟲夏草資源主要集中在西藏、青海、四川、甘肅、雲南等高海拔地區。

西藏林芝 圖源：西藏米林旅遊

蟲草地附近的綠絨蒿 圖源：西藏米林旅遊

冬蟲夏草生長在海拔3000米—5000米之間的高山灌叢和高山草甸，它是動物和植物的完美結合。

蟲草生長周期長達2年，目前采挖全靠人工采收。

但是采挖蟲草的條件惡劣，因在高海拔地區，氧氣稀薄，而且常與雨雪為伴，采挖工人匍匐在地，有時候1天也找不到1根新鮮蟲草，采挖過程是非常辛苦的，如果不是專業人士，請不要去輕易嘗試哦！

挖蟲草的人 圖源：西藏米林旅遊

圖源：西藏米林旅遊

但正因如此，蟲草才珍惜又珍貴。

而剛挖出的新鮮蟲草，更是每年隻有在5～6月，2個月的時間才能購得。

還未除土的蟲草 圖源：貳樓後座在路上

新鮮的蟲草 圖源：貳樓後座在路上

我國關于冬蟲夏草的記載，最早見于清代吳儀洛1757年著就的《本草從新》：

“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草，若不取，至冬則複化為蟲。”

冬蟲夏草 攝影師/陳義勇

冬蟲夏草 攝影師/陳義勇

此後，多種中醫書籍都記載了冬蟲夏草。

而在傳統的藏醫學中，蟲草産地玉樹州治多縣的藏藥師青梅然丁曾在接受新華網采訪時說：

“蟲草往往隻發揮藥引的作用。”

藏醫藥典《甘露本草明鏡》中關于蟲草的功效也隻有一句話：

“強身，補腎，用于治療肝膽系統疾病。”

2003年非典時期，傳言吃冬蟲夏草能增強免疫力，甚至能包治百病，蟲草一夜之間變成“神草”，引發市場狂炒，其價格一路暴漲，上等冬蟲夏草價格從幾千元／千克猛漲到1.6萬元／千克。

從此，蟲草正式步入“奢侈品”行列，計價單位也從“千克”變為“克”。

盡管冬蟲夏草的身價一路飛漲，但它是食品？藥品？還是保健品？其身份撲朔迷離。

攝影師/穆其松

蟲草酸被認為是冬蟲夏草的功效成分或标志性成分，但其實蟲草酸就是甘露醇，被廣泛用于食品、藥物當中，一千克幾十元而已。

冬蟲夏草中雖然的确含有一些有效的藥用成分，但并不至于出神入化，也不是人人都适合服用。

如嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁止服用；其他人群如過度食用對身體也不好。

如上所言，冬蟲夏草并不具備抗癌的功效，也不适宜過度食用。

攝影師/穆其松

但如果作為一種食物來嘗鮮，小編還是推薦的～

疫情以來，冬蟲夏草的價格多處于低位，一根一般在25～18元不等，也是入手買來嘗鮮的好時候～

高原蟲草産地之首——那曲

那曲草原 攝影師/胡王光

品質最好的蟲草産自西藏那曲，其次是青海玉樹，再次是四川和其他地區，這裡的蟲草的品質相對較差。

因為蟲草隻生長在海拔3500米以上的高原地區，海拔越高，蟲草質量越上乘。

比如蟲草 攝影師/張靜

那曲位于海拔4500～6000m的羌塘草原上，是優質蟲草的原産地。

其中丁青縣、巴青縣、索縣與比如縣的蟲草産量和質量最高。

比如紅山脈下，都是出産蟲草的地方 攝影師/張靜

最早的冬蟲夏草——拉薩、山南、林芝

4月伊始，3000-4000米中低海拔地區的牧民開始上山采挖蟲草。

西藏的拉薩、山南，林芝等産地都在4月份就開始有新草上市，一直到5月底。

大家在4月買到的鮮草多半是來自這幾個産區。

拉薩蟲草的包裝現場 攝影師/陳義勇

攝影師/陳義勇

把冬蟲夏草與各種肉類炖在一起食用是個很不錯的選擇，不過在烹制時需要注意這幾點：

1：視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，炖湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”；

2：蟲草的炖煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，炖時蟲草可以在中途下鍋，且宜采用“文火”慢炖，火力不要過大、過猛；

3：炖蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

圖源：大餅

主編：譚其露 編輯：露卡

大家好呀！我們是中國西藏旅遊發展廳的官方賬号，想了解更多關于西藏旅遊幹貨、西藏風土人情的小夥伴，請多多點贊、評論、分享！

關注我們賬号，帶你走進最美西藏！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!