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北極甜蝦和普通蝦

生活更新时间:2024-08-18 14:09:06

北極甜蝦和普通蝦?北極蝦是我國最常見的料理食材，每年中國進口北極蝦約5萬噸，占全球捕撈量的20%，是全球最大的北極蝦消費市場，接下來我們就來聊聊關于北極甜蝦和普通蝦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

北極甜蝦和普通蝦

北極蝦是我國最常見的料理食材，每年中國進口北極蝦約5萬噸，占全球捕撈量的20%，是全球最大的北極蝦消費市場。

因為北極蝦味道甜,也被稱為北極甜蝦,所以有些人會混淆的區别北極甜蝦和甜蝦,不懂,想買甜蝦可能北極蝦,事實上,他們是兩種蝦,差别非常大。

新鮮北極蝦

北極蝦主要由從北冰洋和北大西洋,加拿大、丹麥、冰島和挪威等國家捕撈出口,北極蝦的壽命一般為2年，根據捕撈季節，會有頭籽或腹籽，頭籽好吃一些，同樣規格的北極蝦，頭籽的價格一般會比腹籽高。

北極蝦常見包裝

北極蝦的黑頭不是由于缺乏新鮮感,但由于北極蝦從深海釣魚,和海洋壓力快速變化導緻的破裂,并不影響消費。這種現象是有概率的，同一批次的北極蝦不會出現全黑的現象。新鮮的北極蝦會變紅，随着時間的推移，如果保存不好，它們會褪掉大部分的紅色，變成黃色。

新鮮甜蝦

然後是甜蝦，它主要來自日本北海道北部，所以也叫北海道紅蝦。主要的捕魚國是日本和俄羅斯。甜蝦一般是1KG/箱，常見的規格有LA、L1、L2、L3，大小依次遞增，L4是最大規格，但很少見到。甜蝦是捕後冷凍，不會煮後包。甜蝦刺身是日本料理中的一道名菜，生吃味道也是極好的。

甜蝦也會有黑頭現象，與北極蝦不同，甜蝦黑頭多數是蝦籽的顔色，甜蝦蝦籽呈黑綠色，帶籽甜蝦是北海道名貴海産。

甜蝦常見包裝

這兩種蝦很容易區分，因為我們能買到的北極蝦是煮熟的，而甜蝦是生的。目前北極蝦的最低包裝為5公斤，而甜蝦的基本包裝為1公斤。

在體型上，甜蝦略大于北極蝦;口感上，鮮蝦綿軟、香甜，用舌尖品嘗，回味無窮;另一方面，北極蝦更耐嚼，因為它是熟的。

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