中國茶葉曆史源遠流長，經過幾千年的發展，已經形成了傳統六大茶類和各種再加工茶的全面體系。日常老百姓日常飲茶仍然以六大茶類為主，尤其是綠茶，但喜歡喝紅茶，喜歡喝普洱茶以及烏龍茶的人也不在少數。

每一種茶的沖泡方式不同，沖泡次數也不一樣，有的隻能沖兩三泡，有的沖個五六泡，有的十泡以上還有餘香。今天，我們就一起來看一看這傳統六大茶類到底都能泡幾泡，其中哪一泡更好喝？

綠茶在國内的消費人群規模最大，也許你沒有喝過普洱茶，也許你沒有喝過大紅袍，但是作為一個愛茶的人，大多都接觸過綠茶。我國四大茶葉産區中，每一個地方幾乎都有自己的綠茶代表作，加起來成百上千種，多不勝數。

不管這些綠茶的品種如何，原料如何，工藝如何，隻要是按照正常方式沖泡，大部分綠茶都隻能泡兩到三次，隻有少數初老原料制作的低等級綠茶才可以多泡一些，另外還有一些高緯度、高海拔地區的綠茶耐泡度也要略高一點。

總而言之，綠茶一般不超過四次，最好喝的精華在頭道茶和二道茶。這裡順便提一下，一般綠茶是不需要洗茶的，因為洗茶會把頭道茶的精華物質洗去，有些得不償失。

白茶原本是六大茶類中很小衆的一個茶類，生産地主要集中于福建省，銷售範圍覆蓋東南沿海地區，在廣大的中西部地區和北方市場并不多見，但是，自從普洱茶火熱之後，白茶緊随其後成為市場炒作的第二個熱點，迅速火遍大江南北。如今，白茶已經成為“一年茶，三年藥，七年寶”的養生佳品，深受消費者喜愛。

白茶雖然發酵程度很低，但耐泡度要比綠茶高很多。剛制作完成的白茶可以沖泡五次左右，而經過長時間存放轉化的老白茶，沖泡七八次以上仍然具有香甜醇爽的滋味，深受消費者的好評。其中，老白茶滋味最好的應該在第3道到第4道水，而新白茶滋味最爽的應該在第2道到第3道。

紅茶是全發酵茶，茶多酚大多轉化成茶紅素和茶黃素，茶葉耐泡度有很大的提升。一般而言，原料等級較高的紅茶耐泡度要差一些，原料等級較低的粗老紅茶，耐泡度要更高一些，而發酵程度越高的紅茶耐泡度同樣越高。

祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首，耐泡度在紅茶中也首屈一指。正常沖泡情況下，紅茶可以泡7次左右，但如果連續沖泡，5次之後茶湯會變得略微寡淡一些。如果要說紅茶哪一泡湯水的滋味更加醇和甜潤，應該是從第2道到第4道之間。

烏龍茶的發酵程度沒有紅茶那麼高，但也不像綠茶那樣完全不發酵。它是介于紅茶和綠茶之間的半發酵茶發酵程度，從20%~70%之間不等，有的是輕發酵有的是重發酵。也正是因為制作工藝方面的差别，導緻烏龍茶的沖泡次數和耐泡度有一些細微的差别。

比如号稱7泡有餘香的鐵觀音，其實可以沖泡7~8次以上，尤其是等級較好，鐵觀音茶沖泡次數更多。在經過洗茶之後，從第2道茶開始漸入佳境。而閩北烏龍的代表作武夷岩茶，沖泡次數甚至可以達到10次以上，其滋味從第1泡就開始顯現，岩茶頭道茶号稱是還魂湯，從第3泡開始品飲體驗達到最佳。

黑茶是後發酵茶，其前身主要是銷往内蒙和新疆等少數民族的邊銷茶。遊牧民族的飲茶方式跟中原地區有很大區别，通常以主飲為主，因此對茶葉的耐泡度有較高的要求。再加上運輸和存儲條件方面的限制，黑茶大多是以緊壓茶的形式存在。雖然很多人并不認同把普洱茶歸為黑茶類，但我們還是在這裡把它并為一類，因為他們的沖泡次數大體相同。

無論是黑茶還是生普，可以反複沖泡10次以上。有些保存非常良好的老茶，甚至可以反複沖泡二三十次。當然上面所說主要是針對緊壓茶，而如果是散茶的話，沖泡的次數要略少一些。普洱茶的最佳品飲期是從第3泡開始的，一直可以延續到5泡以上。

黃茶是輕微發酵茶，因為它的制作工藝隻比綠茶多了一道悶黃。正是因為這道悶黃，工藝讓黃茶的顔色區别于綠茶變成黃湯黃葉黃底。更重要的是，經過悶黃工藝制作的黃茶，滋味更加醇厚，也更加耐泡。尤其是黃大茶，可以沖泡左右。原料等級較高的黃芽茶和黃小茶，也能沖泡3~4次。

跟綠茶較為相似的是，黃茶最佳的品飲泡數是在前一到第二泡，因此黃茶同樣不需要洗茶，而一是要保留茶葉的原始精華部分。

總而言之，六大茶類的制作工藝不同，沖泡方式技巧也有差異，而每一種茶的沖泡次數和最佳品飲期也不一樣，大家可以根據自己的個人喜好選擇合适的茶并找到最佳的品質。

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