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油餅怎樣做才能又酥又松軟

生活更新时间:2024-08-15 21:13:33

大家晚上好，油餅很多朋友都愛吃，苦于自己不會做，所以隻能出去買。

今天咱們就來做一個香酥小油餅，外皮酥酥的，裡面軟和、蓬松。

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）1

主要材料：面粉（準備兩份同樣多）300g 雞蛋一個酵母3g （無鋁）泡打粉2g 溫水180ml 白糖30g 鹽2g 玉米油40g（可用其他植物油或是豬油代替）

做法步驟：

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）2

揉發面團：取一份面粉加入酵母、泡打粉、分次加入溫水180ml揉成一個光滑的面團

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）3

蓋上蓋子

放一邊醒發至2～3倍大

（此過程我用了一個多小時）

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）4

揉油面團：

另一份面粉打入一個雞蛋

加入玉米油、白糖、鹽

先用筷子把所有材料攪拌均勻

然後揉成面團（如果粉太幹可以根據實際情況添加水，直到和成面團為止）

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）5

醒發好的面團和油面團混在一起揉

使兩個面團充分的融合在一起

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）6

這個過程比較“幸苦”

我用了大概七分鐘才把兩個面團均勻的揉和在一起

如上圖

已經是個光滑的面團了

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）7

用手将面團揉搓成一個長條

切成大小均等的面劑子

我切了12個

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）8

取一個劑子

将它團成圓球狀

用手掌壓扁

借助擀面杖擀成有約半公分的餅

然後用到在中央劃上三刀

這樣不僅看起來更漂亮

油炸的時候受熱也更均勻

熟起來也比較快

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）9

鍋熱倒油

油六七成熱（插入兩根筷子，能看見很多小泡泡）

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）10

沿着鍋邊将餅丕滑入油中

這樣可以防止油濺

也更安全

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）11

小火慢炸至兩面金黃（炸的過程中要勤于翻面）

即可出鍋

控油

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）12

咱們的油餅就做好了

外面酥酥的

裡面松松軟軟

不帶喝湯水都能吃上三個

油餅怎樣做才能又酥又松軟（家常油餅最詳細的做法）13

大人和小孩子都能吃

老少皆宜

（溫馨提示：裡面的白糖還可以根據個人的口味進行增減）

喜歡的朋友趕快試一下吧

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