清洗小青菜的方法?首先,青菜切碎後,其維生素以及一些能溶于水的精類會溶解在水裡而流失同時還會增大被細菌污染的機會,因此蔬菜不能先切後洗而應該先洗後切,現在小編就來說說關于清洗小青菜的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先,青菜切碎後,其維生素以及一些能溶于水的精類會溶解在水裡而流失。同時還會增大被細菌污染的機會,因此蔬菜不能先切後洗而應該先洗後切。
然後,鹽水浸泡:-般蔬萊先用清水沖洗至少3~6遍,然後放人淡鹽水中浸泡1個小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡兩個小時。
然後,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。菜葉小蟲受到鹽的刺激,便很快和菜葉分開,由于鹽水的比重較大,小蟲會浮在水面上,很容易從盆中倒出。
然後,堿水浸泡,大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡的方法,是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加人食用堿5克~10克配制成堿水。
然後,将初步沖洗後的果蔬置人堿水中,根據菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘後,用清水沖洗,重複洗滌3次左右效果更好。
最後,用開水燙,由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會随着溫度升高而加快分解,所以對一些其他方法難以處理的果蔬,可通過加熱法除去部分殘留農藥。
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