白鲢整燒怎麼做?白鲢魚去鱗去内髒去魚鰓,清洗幹淨後切塊,加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先将魚塊腌制20-30分鐘,我來為大家科普一下關于白鲢整燒怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
白鲢魚去鱗去内髒去魚鰓,清洗幹淨後切塊,加入1小盅白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先将魚塊腌制20-30分鐘。
将魚塊沾面,拍打掉表面多餘的面粉,炒鍋燒熱倒油,放入花椒和八角,八九成熱時放入沾了面粉的魚,煎到金黃。
蔥、姜、蒜改刀切小塊備用。
将醋5勺、醬油2.白酒半盅、1勺甜面醬放入小碗裡攪拌均勻。
煎魚的鍋裡再倒少許油,放入煎好的魚塊,将蔥姜蒜、幹紅辣椒撒上,再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面,倒入料汁後立刻蓋上鍋蓋。
蓋蓋烹饪30秒左右鍋裡倒入與魚持平的水。
大火燒開後轉小火熬,鍋裡放幾個紅辣椒,湯汁收濃後就可以關火了。
這樣一道美味的紅燒白鲢就做好了。
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