自制鮮奶油生日蛋糕的做法?食材雞蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，細砂糖（蛋白用）36g，細砂糖（蛋黃用）18g，淡奶油約400g，白砂糖約50g，大杏仁若幹，白蘭地适量，黑加侖适量 ，下面我們就來說一說關于自制鮮奶油生日蛋糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材。雞蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，細砂糖（蛋白用）36g，細砂糖（蛋黃用）18g，淡奶油約400g，白砂糖約50g，大杏仁若幹，白蘭地适量，黑加侖适量。
雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡。
烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風幹。
用蛋糕刀片成三片。
杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀态。
在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加标緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
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