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翅中蝦做法步驟

生活更新时间:2024-11-25 06:11:01

翅中蝦做法步驟?翅中蝦是川北的美食，我們第一步是要将準備好的雞翅改刀，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，抓勻，腌制一段時間最短半小時，希望入味一點的小夥伴可以選擇更長一些的時間，接下來我們就來聊聊關于翅中蝦做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

翅中蝦做法步驟

翅中蝦是川北的美食，我們第一步是要将準備好的雞翅改刀，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽，抓勻，腌制一段時間。最短半小時，希望入味一點的小夥伴可以選擇更長一些的時間。

大蒜切成圖中的樣子，備用。

這裡我們還需要用到二荊條，是川菜裡經常用的一種食材。特點就是辣，其他地區的小夥伴酌情考慮。

蔥、藕與土豆也切好備用。

将土豆與藕焯水五分鐘，這是蔬菜食材通用的處理方式，可以去除土腥味并且讓口感更嫩。

處理好蝦，品種選擇無所謂，最好是先開背。

開始燒紙，鍋内倒入200ml的油，八成熱加入雞翅，煎至兩面金黃，然後入蝦，變色後就開始調味。加入适量黃酒、老抽、生抽、耗油。翻炒過後，加入幹辣椒與姜蒜，炒香之後加入老幹媽，沒有老幹媽的也可以用其他醬料代替，主要是為了讓味道更有層次。最後加入我們之前焯水的蔬菜，勾芡收汁，盛入幹過，即可完成。

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