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材料:蘿蔔1千克,羊肉500克,精鹽、胡椒粉、蔥、姜各适量。
将羊肉去筋膜,切成約3厘米方塊,先入沸水鍋内焯一下,除去血水,撈出瀝水後放鍋内,注入适量清水。
蘿蔔去表皮,沖洗幹淨,切成菱形片待用.
先将羊肉鍋置武火上放入蔥、姜,燒沸後,改用文火煮約30分鐘再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛,裝肉和湯入碗内,用鹽、胡椒粉調味即成。
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