發物一說，在民間流傳甚廣。中醫大夫會囑咐病人忌食“發物”，理由是“發物”會加重病情。 那麼，究竟什麼是發物？我們生活中的哪些菜屬于發物？
什麼是發物？
已故現代名醫秦伯未指出：“凡能引起口幹、目赤、牙龈腫脹、大便秘結的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱發物。”因此，簡單地理解，發物就是指那些特别容易誘發舊疾、加重新病的食物，并無固定的種類及範圍。
我們生活中的哪些菜屬于發物？
發物一般可分為六大類：
一為動火發物， 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。
二為動風發物，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等，有荨麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。
三為助濕發物，如糯米、甜酒、米酒、大棗、肥肉、面食等，有濕熱病、 黃疸、痢疾等病者忌食。
四為積冷發物，如冬瓜、四季豆、莴筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五為動血發物，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。
六為滞氣發物， 如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等，積食、諸痛者不宜食。
發物為什麼會誘發舊疾、加重新病？
發物之所以會導緻舊病複發或加重病情，可能原因有：一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癫痫發作等。二是某些食物所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹，會引起或加重荨麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜，極易引起炎症擴散，傷口難以愈合。
癌症患者能不能吃發物？
目前癌症的準确原因還未知，但公認癌症的發生是和遺傳基因、外部環境有關，并非吃發物就能導緻，如果一直忌口所謂的發物，反而人體會錯失很多補充營養的機會，而沒有營養而導緻人體免疫力下降，癌細胞反而會擴散更快。因此，人隻有充分攝入各種營養食物，免疫力才能提升，才有“力氣”去接受并完成手術、化療、放療等大量損傷機體的抗癌方法。
癌症患者晚期往往身體虛弱，營養不良，無力抗邪，則不應一味忌食發物，尤其是禽、畜、魚蝦類等食物，這些血肉有情之品具有扶助正氣、補益五髒的功效，應當根據具體病情适當食用，以免加重營養不良導緻疾病惡化。而且，某些“發物”可刺激機體産生激發反應，使機體免疫力被喚醒，促進生理功能的恢複和提高，而有利于腫瘤的防治。因此，腫瘤患者對“發物”之說不要偏聽偏信。
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