揭秘龍岩老鼠幹特産-tft每日頭條

揭秘龍岩老鼠幹特産

圖文更新时间:2025-01-07 10:15:14

老鼠幹？我沒聽錯吧？

老鼠幹也能吃嗎？

老鼠那麼髒，怎麼可以吃呢？

老鼠不是貓的食物嗎？

揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）1

我喜歡老鼠，它是我的食物

是的，當一個不是甯化人的人民聽到老鼠幹，他們的第一反映就是這樣的

還有更誇張的，直接做出嘔吐的狀态

可是你曾想作為閩西八大幹之一的老鼠幹

為什麼可以在曆史的長河中流傳這麼久，還可以讓世人代代相傳

因為老鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，有一定的藥用價值。

揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）2

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揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）5

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每年冬季，是甯化農民捕鼠的最好時機，特别是立冬後為捕鼠的旺季。捕鼠方法簡便，多數使用“竹筒捕鼠器”。每當傍晚，人們背着捕鼠器，以稻谷或大米作誘餌，在田坎、山邊尋找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕獲率一般在3/10左右，如遇下霜天氣，捕獲率高達5/10以上。捕鼠季節來到時，青少年還以捕鼠作為一種樂趣，因此，青少年中從事捕鼠者尤多。

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整理草叢，為抓田鼠準備渠道

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鋪好抓田鼠的工具

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把工具放在線路上

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這些都是要純手工的

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到了半夜就可以去收取田鼠了

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收回的田鼠，進行處理，最後熏幹

田鼠幹的加工制作方法首先是去毛，把捕獲的老鼠或架于鍋内熱水蒸，或放入熾熱柴灰裡焙，隻要火候掌握告誡，便可把鼠毛拔得一幹二淨。其次是剖腹去其腸肚，用水洗幹淨。最後用谷殼或米糠熏烤，待烤成醬黃色即可。甯化老鼠幹制作特考究。鼠是田鼠、山鼠。捕捉時令是秋後，特肥。老鼠先要用蒸氣熏蒸一下，再剝皮，剔除頭、尾、肢端和内髒（留心肝），然後入鍋，置以米飯或細糠烤熟。出鍋後的鼠肉幹色澤紅亮，無異味而有清香，便是大功告成。

揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）13

這樣田鼠就可以上餐桌了

看完你心裡的疑慮是否解除了呢？

如果你覺得你還不敢吃，給你再看看甯化人民的是怎麼制作老鼠幹，你應該會流口水吧！

揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）14

揭秘龍岩老鼠幹特産（揭秘閩西八大幹之甯化老鼠幹）15

冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠幹作為一種享受。烹饪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

看完這篇文章，你還覺得老鼠幹可怕嗎？

小編熱烈歡迎廣大的你們來小編的家鄉做客，嘗嘗甯化老鼠幹，讓您愛上小甯化。

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