主料
中筋面粉500克,紫薯500克,
酵母5克,清水适量,
紫薯花卷的做法步驟
1. 将紫薯在蒸鍋裡蒸爛,用平鏟壓成泥狀
2. 溫開水加進酵母和面,揉到表面光滑,保鮮膜覆蓋醒面
3. 面發到原來兩倍大,用手扒開面團有蜂窩狀說明發好了。把面再揉一遍擀面杖擀成圓餅狀,抹一層紫薯泥,然後卷起來,切成三四公分的段
4. 捏住沒有切口的兩端朝相反方向擰,翻出層層花
5. 鍋裡篦子鋪上蒸布,花卷放進去小火燒開,大火再蒸十分鐘
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