洋芋糍粑的做法?食材:土豆500克、西紅柿一個、菠菜或青椒一根、食鹽适量、五香粉适量、生抽醬油适量、白糖少許、蔥花少許、蒜末少許 ,下面我們就來說一說關于洋芋糍粑的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:土豆500克、西紅柿一個、菠菜或青椒一根、食鹽适量、五香粉适量、生抽醬油适量、白糖少許、蔥花少許、蒜末少許。
土豆去皮,洗幹淨,盡量選擇果肉偏黃的土豆,這樣的土豆粘性更大。
将洗幹淨的土豆切片,上鍋蒸十五分鐘,其實一般蒸土豆是不切的,這裡切開是為了熟的更快。
将正好的土豆片倒進盆中,然後用搗蒜的工具或者小擀面杖使勁搗,這個過程十分漫長,請使出洪荒之力搗,時間越長,搗的越細越好,一定要毫無顆粒感。最後的感覺像是一塊面團,然後放涼備用。
糍粑做好以後,下來做蘸汁。将西紅柿頂部切十字刀口,放入碗中,澆上開水,然後剝去西紅柿皮,将西紅柿果肉切成小丁。盡量切碎一些。
鍋中倒入适量食用油,油熱後,放入蒜末蔥花,爆香後放入西紅柿碎,炒出西紅柿醬,加入少量開水。
放入食鹽,五香粉,白糖,生抽醬油适量,煮一會兒。然後放入菠菜碎或者青椒丁來搭配顔色。然後出鍋。
蘸汁做好以後,澆在洋芋糍粑上,喜歡吃辣的朋友還可以放入油潑辣子,這樣一份香噴噴的洋芋糍粑就做好了。
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