白鲞扣雞的家常做法?将熟雞脯肉切成均等的長方塊12塊雞翅膀切成6塊白謄切成長2厘米、寬1厘米的塊10塊,剩汆部分切成小方塊,接下來我們就來聊聊關于白鲞扣雞的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将熟雞脯肉切成均等的長方塊12塊。雞翅膀切成6塊。白謄切成長2厘米、寬1厘米的塊10塊,剩汆部分切成小方塊。
備中碗一隻,用花椒和蔥姜5克墊底,把雞脯肉依次擺碗的中間,白謄放在雞肉兩側,然後将雞翅肉與剩下的良鲞塊放上,加入紹酒、原雞汁湯。
上籠屜蒸至白鲞肉熟透,出籠扣在湯盤中。揀去蔥姜、花椒,放入味精、蔥姜和燒沸的原雞汁湯,淋上熟雞油即成。
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