芝麻蛋糕的做法?主料:低筋面粉52g,雞蛋3個,熟黑芝麻40g,玉米油30g,水40g,細砂糖45g,我來為大家講解一下關于芝麻蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:低筋面粉52g,雞蛋3個,熟黑芝麻40g,玉米油30g,水40g,細砂糖45g。
熟黑芝麻用料理機打成粉。
3個雞蛋分出蛋黃和蛋清,注意容器要幹淨無水無油。
蛋黃裡面加入水、玉米油、15g的細砂糖攪拌完全混合。
然後篩入低筋面粉裡面拌勻。
再加入熟黑芝麻粉裡面拌勻。
這是拌好的蛋黃糊。
接下來打發蛋白,将蛋白用電動打蛋器攪打,分次加入40g細砂糖裡面,打到濕性發泡的狀态。
取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻。
再将剩下的2/3的蛋白倒入裡面。
翻拌均勻,完全混合。
倒入模具裡面,放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,45分鐘左右。
烤好後取出,放涼即可脫模。
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