糯米粉是我們很熟悉的一種粉類，我們大部分用它來制作糕點，因為把它做主食的話我們的腸胃會負擔不了，這種食物非常難消化。所以對小孩子來說，糯米制品一定要少吃。不僅如此，腸胃消化功能差的大人更要少吃或者不吃。但是糯米這種美食，真的讓人愛不釋手，各種糯米制品我都喜歡，尤其是表面帶點芝麻增香的糯米糍類的小吃。這次要分享的是一道糯米粉的甜點做法。跟糯米糍差不多，隻不過做法上有一點差異。
這次要做的是一道糯米小餅。糯米餅有很多種，有直接蒸熟去包的糯米糍，有一些則是做成餅狀之後烙熟。這是兩種完全不一樣的做法，口感味道有一些差異，但是都非常好吃。這次要做的小餅就是烙制的，比較簡單，表面顔色金黃誘人，可以看到點綴的一些白芝麻，也帶有一點焦，吃着更香。裡面是有餡料的。餡料比較經典，用的是豆沙餡，也可以是其他餡料，比如糖餡等等。
這道做法比較簡單，糯米粉開水燙一燙，吃着有韌性。這種做法不需要發面，也不用醒面，簡單好做。隻需要一口鍋烙一烙，不用費油去油炸，出鍋外酥裡軟糯，吃着不粘牙，真的太香了。感興趣就繼續往下看吧！喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克糯米粉，50克面粉，210毫升開水，适量豆沙餡，适量白芝麻。
【制作步驟】
1.300克糯米粉放入盆中，調入50克面粉中和一下，想吃更軟糯的可以不加。攪拌混合均勻。
2.再用210毫升剛燒開的開水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮。
3.再下手合成面團。用開水燙的面團不易散，吃着更筋道。蓋上蓋子防止風幹，放在一邊備用。
4.擠出适量的豆沙餡，放入幹面粉中，把它搓長，然後分成小面劑子。
5.接着一個個搓成小圓球備用。
6.把面團移到案闆上，再揉幾下，然後搓成長條，再分成大小均等 面劑子。‘
7.把每一份都搓成圓球，然後稍稍按扁。
8.再包入一顆紅豆沙，像包包子一樣包起來。
9.開口收緊一點，再搓圓一點，全部按照這個步驟做好備用。
10.準備一盤芝麻，生坯放進來用手按壓幾。
11.全部按照這個步驟做好，然後稍稍按扁備用。
12.起鍋倒油，油熱轉小火，下入餅坯。蓋上蓋子，開小火慢烙。
13.底部定型變色之後給它翻面，繼續小火烙。
14.反複翻面多次，一直烙到兩面顔色金黃，餅面鼓起就可以出鍋了。
小貼士：
1.面粉可以換成粘米粉，吃着Q彈又軟糯。隻加糯米就會
2.餅坯薄一點的話就熟得快一點。
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