怎樣做馕餅酥脆?食材:中筋面粉300g,酵母粉3g,鹽3g,溫水110g,細砂糖5g,玉米油25g,鹽1/8茶匙,孜然粉1/8茶匙,花椒粉1/8茶匙,辣椒粉1/8茶匙,白芝麻适量,我來為大家科普一下關于怎樣做馕餅酥脆?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:中筋面粉300g,酵母粉3g,鹽3g,溫水110g,細砂糖5g,玉米油25g,鹽1/8茶匙,孜然粉1/8茶匙,花椒粉1/8茶匙,辣椒粉1/8茶匙,白芝麻适量。
酵母提前用少許溫水化開放置2分鐘,加入中筋面粉300g,鹽3g,酵母水,細砂糖5g,溫水110g分3次加入面粉裡,揉10分鐘後,再加入玉米油25g繼續揉,揉成光滑的面團即可。蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵1小時,至2倍大。
發酵完成後,将面團均勻分成3等份,揉成圓形面團,蓋上保鮮膜,松弛10分鐘。
取其中一個面團,用擀面杖将面團擀成圓形,放入烤盤中。并在面餅表面上刷薄薄的一層水。
撒上鹽、花椒粉、孜然粉、白芝麻調味,并在室溫在略微把水分曬幹。
面餅上均勻地戳上小洞。
烤箱預熱220度,上下火,中層,烤12分鐘,取出稍放涼,最後撒上辣椒粉即可食用了,搭配大盆雞和燒烤是最佳的選擇。
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