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雲南野生菌種類

生活更新时间:2025-02-03 12:35:38

雲南野生菌種類?雞枞雞枞以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份，味道特别鮮甜而著稱用雞枞可以制做多種名菜，如涼拌雞枞、紅燒雞枞、生煎雞枞，火腿夾雞枞等雞枞經過晾曬，鹽漬或植物油煎制而成幹雞枞，腌雞枞或油雞枞，可以貯存較長時間，以備常年食用，食之仍有雞枞的特殊風味，接下來我們就來聊聊關于雲南野生菌種類?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雲南野生菌種類

雞枞

雞枞以肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份，味道特别鮮甜而著稱。用雞枞可以制做多種名菜，如涼拌雞枞、紅燒雞枞、生煎雞枞，火腿夾雞枞等。雞枞經過晾曬，鹽漬或植物油煎制而成幹雞枞，腌雞枞或油雞枞，可以貯存較長時間，以備常年食用，食之仍有雞枞的特殊風味。

竹荪

竹荪主要生長在雲南省昭通地區和雲南省南部竹林中。竹荪含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養物質。菌肉色白、質嫩、散發清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鮮美、爽脆适口。在夏季，做菜煲湯時，放少許竹荪入内，有防止酸敗，延長存放時間的特殊功用。

松茸

松茸在日本有“蘑菇之王”的稱譽。松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。松茸的食法多樣，燒、炒、煮皆宜。食時鮮甜可口，香味濃郁、食後餘香盈口，耐人尋味。松茸有很高的營養價值，味道鮮美、藥用價值高，歐洲及日本古時就視松茸為山珍，在日本是高級禮品，古代時就作為百姓向貴族皇家進獻的貢品。

牛肝菌

雲南省牛肝菌類資源豐富，可食牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。牛肝菌除新鮮食用外，還可幹燥切片，加工成耐貯存的幹貨。黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道也近似。

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