豆角焖面是生面還是熟面?焖面應該選用生面焖面一般都是用生的堿面焖,因為堿面在焖煮後不僅更能吸收湯汁中的味道,還能保證在有嚼勁;如果用熟面的話,面條經過長時間的焖煮還會吸收更多水分,非常容易導緻面條變軟,吃起來沒有嚼勁,影響口感,我來為大家科普一下關于豆角焖面是生面還是熟面?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
焖面應該選用生面。
焖面一般都是用生的堿面焖,因為堿面在焖煮後不僅更能吸收湯汁中的味道,還能保證在有嚼勁;如果用熟面的話,面條經過長時間的焖煮還會吸收更多水分,非常容易導緻面條變軟,吃起來沒有嚼勁,影響口感。
準備材料:面條、豆角、肉、醬油、耗油等調料。
先将肉和豆角切好。
鍋中倒入少量油煸炒出肉的油脂。
再下入豆角繼續翻炒。
然後倒入清水燒開。
将生面條直接鋪在上面。
小火焖煮10-15分鐘。
倒入用醬油、香油調好的醬汁均勻攪拌。
再大火快速焖30秒即可。
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