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豌雜面怎麼做

生活更新时间:2025-01-04 12:29:33

豌雜面怎麼做?将豌豆與腌制好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的豬龍骨一起煮開，加入姜片豌豆可以煮兩三個小時最好把它們炖得又軟又爛，今天小編就來說說關于豌雜面怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豌雜面怎麼做

将豌豆與腌制好的豌豆（提前一晚浸泡）和煮好的豬龍骨一起煮開，加入姜片。豌豆可以煮兩三個小時。最好把它們炖得又軟又爛。

炒制雜醬熱鍋起油,放姜末,蒜末爆香,然後倒入肉糜煸炒,充分打散。

等肉糜變成白色時,再加入豆瓣醬,甜面醬,料酒,生抽,糖來調味。

一邊煸炒一邊收汁,當汁收得比較幹的時候,雜醬就做好了。

煮面打碗底,在面碗中加入蒜水,紅油,麻油,鹽,雞粉,花椒粉,豬油,備用。

煮一鍋水。等水沸後，先将豌豆尖（豌豆苗頂端的嫩芽部分，又叫豆苗）焯熟，倒入面碗中。

然後煮3分鐘，中間加涼水以增加面條的味道，舀起放入碗中。

舀兩勺耙軟濃稠的豌豆湯，再加一勺雜醬，最後撒一點蔥花，熱氣騰騰的豌雜面就完成了。

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