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幹菜包子的做法

生活 更新时间:2024-08-14 16:21:45

幹菜包子的做法?主料:面粉1000克、幹菜500克、酵母10克 ,我來為大家科普一下關于幹菜包子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

幹菜包子的做法(怎麼做幹菜包子)1

幹菜包子的做法

主料:面粉1000克、幹菜500克、酵母10克

輔料:粉絲150克、豆腐皮200克、雞蛋8個、蝦皮20克。

幹菜提前泡好,洗淨擠幹水份,切碎。

豆腐皮切碎。

粉絲提前泡好瀝幹水切碎。

雞蛋打入碗中,加入少許鹽打散。

入油鍋燒成小塊盛出用木鏟搗碎。

留底油把蝦皮炒出鮮味盛出。

重新倒入油,放八角、花椒、姜片炸出香味撈出不要。

倒入幹菜、豆腐皮、粉絲,加入2勺鹽炒一下。

将所有餡料放盆中,加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、雞精2勺、十三香2勺、五香粉2勺拌勻。

盆中倒入面粉、發酵粉,用溫水揉至三光。

蓋蓋饧發,體積增大2倍,内部組織呈蜂窩狀。

揉揉排氣,搓長條,切成大小均勻的面劑,取面劑壓扁。

擀成一圈薄,中間厚的面皮,包上餡兒,捏成型。

放入蒸鍋二次饧發,冷水蒸,待上汽後25分鐘關火,再虛蒸3分鐘即可。

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