鹵肉大餅做法教程?材料:五花肉1塊、面粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、蔥姜蒜1小蝶、甜面醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油适量,我來為大家講解一下關于鹵肉大餅做法教程?跟着小編一起來看一看吧!
材料:五花肉1塊、面粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、蔥姜蒜1小蝶、甜面醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油适量。
将五花肉放入冷水鍋中煮;
水煮開後撇去浮沫;
加入蔥姜蒜和大料;
放入适量的料酒和醬油;
加蓋繼續炖煮;
炖煮十五分鐘左右後加入适量的鹽調味;
繼續炖煮,直至筷子很容易插進去;
關火後浸泡一段時間以便更入味;
面粉中加入少許鹽;
用溫水将其和成光滑的面團;
加蓋饧上20分鐘;
将饧好的面團分割成大小相同的劑子, 擀成大圓餅;
燒熱鍋無需加入油,将面餅放入鍋中烙熟,中間兩、三次面;
準備好鹵肉片、生菜葉、黃瓜、甜面醬和面餅;
面餅上塗抹上甜面醬, 再鋪上生菜葉, 放上鹵肉片和黃瓜;
将餅卷起來鹵肉卷餅就做好了。
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