葉酸，也被稱為維生素B9或葉酸，是一種從許多水果和綠葉蔬菜中獲取的基本營養素。缺乏這種維生素B會導緻許多健康問題。
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富含葉酸的蘆筍
葉酸缺乏與許多其他疾病相關，包括貧血、不孕、與年齡相關的癡呆、癌症和精神健康問題。
在丹麥哥本哈根大學的研究人員專門尋找葉酸缺乏與DNA複制和分離問題之間的聯系。他們發現，缺乏葉酸會導緻更多有害的染色體異常。研究人員認為，這就是為什麼葉酸缺乏與許多疾病的發展相關的原因。
更令人擔憂的是，當一個細胞失去了染色體的一部分或整個染色體，它就無法恢複。當葉酸缺乏導緻細胞分裂問題時，不能通過攝入更多的葉酸來解決。這意味着損害無法逆轉。這些研究結果表明，攝入足夠的葉酸可以預防或降低患癌症和老年性癡呆等慢性疾病的風險。葉酸缺乏症也會導緻貧血。
富含葉酸的香蕉
孕婦也需要更多的葉酸，因為她們體内的維生素含量往往較低。孕婦缺乏葉酸會增加她們生下患有神經管缺陷嬰兒的風險，神經管缺陷是一種影響嬰兒大腦、脊髓和周圍組織結構的發育。
富含葉酸的菠菜等
預防葉酸缺乏症，預防疾病
葉酸缺乏症可以發生在僅僅幾周内沒有吃足夠的含有葉酸的食物。
這是因為人體并不儲存大量的維生素。缺乏葉酸也可能由于消化問題而導緻葉酸吸收不良，如乳糜瀉和克羅恩病;過度飲酒;溶血性貧血;以及某些藥物，如苯妥英和磺胺嘧啶。
富含葉酸的蘑菇
葉酸缺乏的症狀通常很輕微。這些症狀包括疲勞、白發、生長問題、口腔潰瘍和舌頭腫脹。
富含葉酸的豆類
在你的飲食中加入富含葉酸的食物是很重要的。你可以從蘆筍、香蕉、球芽甘藍、雞蛋、菠菜和花椰菜等綠葉蔬菜、豆類、蘑菇、豌豆、家禽和番茄汁中獲取大量的葉酸。避免過度烹饪這些食物，因為葉酸很容易被高溫破壞。
富含葉酸的雞蛋
富含葉酸的番茄汁
END
資料來源：今日頭條
責任編輯：水煮肥牛
責任校對：水煮魚
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