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青菜素餡包子餡的做法

生活更新时间:2024-08-10 06:57:01

青菜素餡包子餡的做法?食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽，今天小編就來聊一聊關于青菜素餡包子餡的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

青菜素餡包子餡的做法

食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。

先來和面，面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。

準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。

青菜摘洗幹淨，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠幹水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。

雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很松散的，适合做餡料，不用切碎了。

把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蚝油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。

面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。

移到案闆上排氣，分成大小相等的劑子，大小随意。

擀成邊兒薄中間厚的包子皮。

放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一緻。

全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。

這個發面也可以用在蒸饅頭，也很好吃。

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