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家庭版水果蛋糕制作技巧

生活更新时间:2024-11-20 13:24:59

家庭版水果蛋糕制作技巧?原料：雞蛋4個，牛奶50ml，低筋面粉80g，玉米油50g，糖30g（打發蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發奶油），時令水果适量；，下面我們就來說一說關于家庭版水果蛋糕制作技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家庭版水果蛋糕制作技巧

原料：雞蛋4個，牛奶50ml，低筋面粉80g，玉米油50g，糖30g（打發蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發奶油），時令水果适量；

将蛋清和蛋黃分離；

把蛋黃打散，慢慢的加入玉米油，邊加邊攪拌，程粘稠狀液體，再加入牛奶；

篩入低筋面粉，分3次篩入；

攪打到無顆粒狀态，備用；

蛋清中加入幾滴白醋，分3次放入細砂糖，用打蛋器打發蛋清。

将蛋清打發至硬性發泡。

将打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中，攪拌均勻。不要劃圈；

将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。

将蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡；

烤箱預熱，170度10分鐘，160度再10分鐘出爐；

倒扣放至不燙手後撕去油紙；

切去多餘的邊角料，切成需要的大小；

準備好鮮奶油和草莓；草莓切片；

鮮奶油加砂糖高速打發到有明顯的紋路時改低速打發；

打到有尖角的幹性發泡時立即停止；

蛋糕胚子放到裱花台上，夾層中間抹上奶油，擺上切好的草莓；

再蓋上一層蛋糕，将奶油塗抹均勻；

用裱花袋裝上奶油，擠出花型，并把草莓擺好即可。

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