豆鼓腌魚做法?買回來的鹹魚切3cm X 5cm左右的條,泡清水>12h,盡可能把鹽分泡出,控幹水,我來為大家科普一下關于豆鼓腌魚做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
買回來的鹹魚切3cm X 5cm左右的條,泡清水>12h,盡可能把鹽分泡出,控幹水。
豆豉過水,洗去浮土,控幹水。
蔥切末,姜切薄片。
熱油鍋,油溫3成熱下姜片,煸出香味。
把鹹魚下鍋,輕翻,煸黃,撈出瀝油,放入碗中。
把豆豉下入煸魚的油中,炒出香味。
豆豉和油都倒入盛放鹹魚的碗中,淋入料酒,拌勻白糖,撒上蔥花。
上蒸鍋,水開後旺火蒸20min。
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