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刀巴豆腌制做法

生活 更新时间:2024-08-08 08:14:13

刀巴豆腌制做法?食材用料:幹黃豆500g 生姜100g幹紅椒50g 鹽50g,下面我們就來聊聊關于刀巴豆腌制做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

刀巴豆腌制做法(教你刀巴豆腌制做法)1

刀巴豆腌制做法

食材用料:幹黃豆500g 生姜100g幹紅椒50g 鹽50g。

準備好幹黃豆。

準備好調料。

黃豆提前泡發。

泡好的黃豆入水煮熟。

煮好的黃豆瀝幹水分、晾涼。

放入幹淨無水容器中,靜置,進行第一次發酵。

至黃豆起涎;第一次發酵完成。

生姜去皮、洗淨、切細末。

切好的生姜倒入豆子中。

加入食鹽、辣椒碎、生姜11.再加入臘水(臘月的水燒開攤涼)。

充分拌和均勻。

裝入荷葉壇子中。

壇口密閉嚴實;壇邊倒上水以保持密不透風。拌好的豆子進行二次發酵,10-20天後可開壇子食用。

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