10分鐘學會的戚風蛋糕-tft每日頭條

10分鐘學會的戚風蛋糕

生活更新时间:2025-02-09 07:20:26

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）1

為了慶祝我有兩千粉啦給大家出一道我非常喜歡的北海道戚風蛋糕

By 手忙腳亂的大米很萬能

用料

@蛋清 150g
@零卡糖 60g
@檸檬汁 2g
*牛奶 30g
*植物油 60g
*零卡糖 25g
*低粉 60g
*澱粉 13g
*蛋黃 60g
*泡打粉 1g
澳芒兩個（中等大小）
稀奶油 500g
奶油奶酪 100g
零卡糖 50g
自制烘幹果凍橙片 5片
防潮糖粉 5g

做法步驟

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）2

1、食材@部分放在一個容器中（容器一定要無油無水）用手持攪拌器或者廚師機都可以，把@部分打到八成發，有小尖勾即可

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）3

2、将食材*部分的牛奶，油，糖放在一個大一點的容器中用蛋抽攪拌至糖化（因為後期要将蛋白和蛋黃糊混合在一起）（這裡的糖化是指攪拌到看不到糖的顆粒即可）

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）4

3、然後再加入低粉，澱粉，攪拌至無幹粉即可，最後加入蛋黃，攪拌均勻就可以了

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）5

4、然後把取蛋白的三分之一和蛋黃糊切拌均勻後再将剩餘的蛋白混合在一起厚倒入8寸模具終不改，輕振兩下，震出氣泡，然後烤箱預熱上下火165℃，烤箱預熱好之後放入烤箱（中層），烤制25分鐘即可，考好之後取出到放在涼網上

10分鐘學會的戚風蛋糕（懶人必備這道北海道戚風蛋糕）6

5、我本來拍了小視頻的，結果不知道什麼原因沒有了，所以用其他的土代替，抱歉啦。涼蛋糕的期間，我們先處理芒果，這裡一定要用澳芒的原因事因為澳芒肉質厚實口感綿密搭配芝士奶油非常好吃，芒果去皮切大塊備用，奶油芝士提前軟化用蛋抽攪拌均勻，少量多次得加入稀奶油攪拌至無顆粒厚加入零卡糖，然後永廚師機打發至七成發我們就可以組裝蛋糕啦

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