想吃酥肉條不用買,多加2樣東西,根根香酥脆,孩子超愛吃
我家孩子超級喜歡吃酥肉條,隔三差五就想吃,而且每次做出來的酥肉條,大人孩子都喜歡吃,根根香酥脆,咬上一口就停不下來,有好多人都問我,為什麼她們自己炸的都不脆,關鍵是材料不對。
在家炸酥肉條隻要多加這2樣東西,炸出來的酥肉條香酥脆,比買的還好吃,而且做法簡單,下面小廚就給大家分享這道酥肉條的詳細做法。
【酥肉條】
食材:裡脊肉500克,生粉(土豆澱粉)适量,雞蛋一個,面包糠适量,鹽少許。
烹饪方法:
第一步:首先把裡脊肉用清水清洗幹淨控幹水分,用刀切成小長條。
第二步:把切好的裡脊肉條放入大碗中,加入适量生粉、食用鹽攪拌均勻,讓裡脊肉條都均勻裹上生粉,生粉不宜過多,肉條都裹上一層薄薄的的生粉即可。
第三步:把一個雞蛋大打進大碗中,攪拌成雞蛋液,把裹好生粉的肉條放入雞蛋液中,讓肉條都粘上雞蛋液即可。
第四步:大碗中倒入适量面包糠,黃面包糠炸出來比較好看點,黃面包糠不夠了我就加了一點白的面包糠混合,把粘上雞蛋液的肉條放入面包糠的大碗中,然後拿着大碗輕輕抖動幾下,肉條就均勻的粘上了面包糠。
第五步:鍋中倒入比較多的食用油燒熱,燒至有的8成熱開始冒泡,把裹好面包糠的肉條放入鍋中炸,這時放中小火炸即可,火候不宜太大,以免一下子就糊了,炸的時候要時不時翻動一下,讓肉條受熱均勻顔色也均勻。
第六步:炸至肉條金黃色酥脆即可撈起來控幹油分,也可用廚房紙吸去多餘的油分,這樣炸出來的酥肉條非常的香脆,吃的時候蘸着番茄醬吃就可以。
小提示:
1、生粉就是土豆澱粉,是那種小包裝的,可以用來炸如何食物,又香又脆,算是一款非常好用的萬能炸粉。
2、放面包糠的作用也是酥脆可口這樣,炸出來的酥肉條真是嘎嘣脆。
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