還記得小學放學後，常常會在校門口的小攤上，看到有小推車賣着各式各樣的缽仔糕。

就算口袋裡沒錢，光是呆呆的站在小攤邊，看小攤的阿姨用竹簽翻起一個個瑩瑩可口的缽仔糕，也能津津有味的看上半天。

缽仔糕因劉青雲和袁詠儀主演的電影《新不了情》而一炮走紅。

現如今的大城市中，開始出現越來越多賣缽仔糕的小攤，喜歡吃缽仔糕的人也開始變得越來越多。

缽仔糕作為台灣、廣東地區的特色傳統小吃，一直深受年輕人和小朋友喜愛的甜品。

表層油潤光潔、細膩嫩滑，入口潤滑、味道清甜，吃起來有粘韌性，筋道而不粘牙。

口味繁多，如紅豆味、草莓味、桃子味、葡萄幹味、香芋味、玉米味、蘋果味、椰絲味、菠蘿味等十幾種口味，可以滿足不同口味人群的需求。

這麼一道美味可口，大受孩子們歡迎的的缽仔糕，其實在家裡也能做哦！

隻要控制食材的配比，做出來的口感也可以像外邊賣的一樣柔軟Q彈。

【制作過程中需要注意的3小點】：

1、先将一勺粉漿煮熟，再加入到生漿中，變成生熟漿，這是成功的關鍵！

2、将粉漿倒入模具的時候，千萬不要裝得太滿，否則蒸的時候會溢出來。

3、缽仔糕蒸熟後，一定要徹底涼透再吃，這時的口感才是最好的。

缽仔糕本身隻有淡淡的甜味，主要是靠配料來提味。

今天小吃貨要教大家做的是大衆常吃的紅豆味、珍珠味、芝麻味和鹹蛋黃口味缽仔糕，各位吃貨也可以根據自己的喜好，做自己喜歡口味的缽仔糕哦～

食材（12個的分量）：

1. 缽仔糕粉漿：木薯粉 150克、馬蹄粉 30克、清水 180克

2. 糖水：水 150克 、糖 60克

3. 餡料：紅豆 、鹹蛋黃 1個、黑芝麻粉 、寒天珍珠

步驟：

1、首先調制缽仔糕粉漿。将150克木薯澱粉和30克馬蹄粉混合

2、倒入180克水攪拌均勻，備用

3、接着煮糖水。将60克白砂糖、150克水倒入鍋中，小火加熱至糖融化

4、做生熟漿。将攪拌好的粉漿，舀一勺倒入糖水鍋中攪拌均勻，用小火（切記是小火哦～）煮熟至半透明狀态

5、将煮好的熟漿，倒入剩餘的生粉漿碗裡，攪拌均勻，生熟漿就做好了。

6、制作黑芝麻口味缽仔糕：取一個幹淨的小碗，倒入适量的生熟漿

7、加入黑芝麻粉攪拌均勻，然後倒入準備好的缽仔糕碗裡

8、繼續做其他口味的缽仔糕：将剩餘的生熟漿倒入缽仔糕碗裡

9、然後依次分别在碗中加入适量的鹹蛋黃、珍珠、蜜紅豆鋪在生熟漿表面

10、燒一鍋水，水開後将裝有生熟漿的小碗放入鍋中，大火蒸10~20分鐘即可

剛出鍋缽仔糕，晾涼了之後，用竹簽在碗底轉一圈，就可以把缽仔糕拿出啦！

晶瑩剔透，軟彈嫩滑的缽仔糕，你不要來一個嗎？

喜歡記得點贊、收藏❤️、關注哦➕！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!