東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃-tft每日頭條

東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-24 08:45:53

東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃（東北特色菜鐵鍋炖魚）1

東北菜不僅僅是小雞炖蘑菇、豬肉炖粉條。我們選了一家店是專營東北鐵鍋炖魚，黑土地的鄉村格調，用瓷磚貼面的竈台、座位，幹淨又不粗犷。

黑龍江三江平原盛産鮰魚（四川稱江團）、嘎魚、黑魚、鲟鳇魚、大馬哈魚。肉多鮮嫩，無刺。我們選了幾斤鮰魚下鍋，用微辣鍋底，也加花椒。鍋底隔開，以免糊鍋。用火略大，炖十五分鐘，然後文火熬十分鐘。湯色被二荊條辣椒做的辣醬所感染，白裡透紅。

兩個送的菜，一個是黃瓜切成絲，一個是拌豆腐幹切的絲，絲絲入扣，澆點土醋開味。哈爾濱的臘香腸不及川味，但也是店中特色。

東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃（東北特色菜鐵鍋炖魚）2

喝酒沒有花生米，等于白喝，讓廚房熱鍋冷油，控制溫度，不能焦，散一點鹽外帶花椒面。

有酒下肚，辣。開胃小菜，香。泛汁的魚湯，鮮。此魚果然沒有刺，因肉多白嫩，需要蘸着湯吃才夠味。高粱酒，52度，不割喉，不燒心，夏天時節不要大口灌下去，兩三杯，微醺狀态就可以了。

東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃（東北特色菜鐵鍋炖魚）3

疲乏一身，盡可消除，晚間涼風，平抑心境。

2015年7月20日創作于臨潼

東北鐵鍋炖魚怎麼做好吃（東北特色菜鐵鍋炖魚）4

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