金錢釀魚鳔怎麼做?主料:油發好魚鳔400克,豬肉膠、蝦仁粒各100克,蟹黃50克 ,我來為大家科普一下關于金錢釀魚鳔怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:油發好魚鳔400克,豬肉膠、蝦仁粒各100克,蟹黃50克。
配料:馬蹄100克,肥肉10克,濕香菇粒20克,西蘭花500克,生粉50克,花生油100克,姜、蔥各10克,紹酒5克。精鹽、味精各5克,胡椒粉1克,麻油5克,上湯150克。
将魚鳔切成2厘米長的條狀,用姜、蔥、酒同煮,10分鐘後,魚鳔撈出漂冷,擠幹水分待用。
将馬蹄切粒擠幹水分,肥肉切末,一同加入蝦仁粒、豬肉膠、濕香菇粒,調成餡料待用。
魚鳔内拍上幹生粉釀入餡料,用蟹黃點綴後,放入蒸籠蒸10分鐘至熟取出。
熱镬倒入上湯,加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、濕粉水調成芡,淋在魚鳔上面,西蘭花炒熟伴邊即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!