正宗清炖牛肉白蘿蔔-tft每日頭條

正宗清炖牛肉白蘿蔔

生活更新时间:2025-03-05 05:36:50

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）1

By 小魚尾【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腩 500g
白蘿蔔一根
姜片 5片
大蔥 1小段
冰糖 1小把
花生油适量
香葉 2片
八角 2個
幹辣椒 2-3個
桂皮 2小片
草果 1個
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
白醋 1小勺
耗油 2勺
鹽、味精适量

做法步驟

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）2

1、牛腩洗淨切塊

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）3

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫撈出洗淨瀝水；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）4

3、生姜切片，蔥斜切并準備好香料；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）5

4、鍋中放适量花生油；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）6

5、油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）7

6、加入足量清水，大火燒開後轉小火慢炖，用琺琅鍋大概要炖1.5小時；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）8

7、炖的過程中将白蘿蔔削皮切塊；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）9

8、8. 炖至牛腩八成熟的樣子；

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）10

9、加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢炖；至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

正宗清炖牛肉白蘿蔔（蘿蔔炖牛腩的做法）11

10、放上大蔥圈裝飾。

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